Master ingénierie chimique et biologique spécialité science de l’aliment/nutrition humaine Ecole nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation, Nantes-Atlantique (ONIRIS)

Master ingénierie chimique et biologique
spécialité science de l'aliment/nutrition humaine

PrésentationObjectifProgrammePoursuite d'étudesDébouchésExemple(s) de métier(s)
Présentation

Activités visées :

  • Assurer la gestion et la mise en place d'un projet de recherche ou de développement en Nutrition humaine et science de l'aliment
  • Coordonner et animer un projet de recherche ou de développement en Nutrition humaine et science de l'aliment
  • Développer ou conseiller « le développement d'un Aliment Santé » à finalité sanitaire et préventive afin de corriger ou prévenir les pathologies nutritionnelles
     
Objectif
  • Élaborer une démarche expérimentale scientifique argumentée
  • Communiquer en anglais aussi bien à l'écrit qu'à l'oral; maîtriser le vocabulaire technique
  • Maîtriser l'élaboration d'aliments: droit de l'agro-alimentaire, génie des procédés, génie des matériaux, physicochimie, microbiologie
  • Maîtriser les Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL)
  • Respecter les règlementations, les normes sanitaires et l'éthique scientifique
  • Rédiger des rapports de synthèse et présenter les résultats
     
Programme

Parcours Recherche

  • « Sciences des Aliments » (SA, ICA),
  • « Nutrition Humaine » (NH, BS),
  • « Hygiène Microbiologique et Chimique des Aliments » (HMICA, ICA)

Parcours professionnel

  • « Développement de l'Aliment Santé (DAS, BS).
Poursuite d'études

Possibilité de poursuivre en thèse de doctorat

Débouchés

Secteurs d'activité :

  • Préparation d'un doctorat en vue des concours de l'enseignement supérieur pour les disciplines des sections 64, 65, 66, 67 et 69 du CNU.
  • Préparation d'un doctorat en vue des concours INRA, INSERM, CNRS, IFREMER
  • Industries alimentaires : recherche et développement et cabinets de conseil dans les domaines de la nutraceutique, de l'aliment santé, des probiotiques, etc
  • Industries pharmaceutiques, biotechnologiques entre autres dans les domaines du génie biologique et médical.
  • Carrières hospitalières et hospitalo-universitaires : recherche clinique.

Métiers visés :

  • ingénieur Recherche et Développement dans le secteur des industries alimentaires et biomédicales.
Exemple(s) de métier(s)
  • Chargé de recherche et développement
  • Chargé de R&D dans le domaine des dispositifs médicaux
  • Directeur R&D
  • Responsable d'équipe de recherche


Date de dernière mise à jour : 14/04/2014


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