Licence pro spécialité qualité et sécurité des aliments, produits biologiques et de santé Université de Strasbourg

Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité qualité et sécurité des aliments, produits biologiques et de santé

PrésentationObjectifDébouchésExemple(s) de métier(s)
Présentation

La formation théorique et technologique vise à former des cadres polyvalents capables de mettre en oeuvre les outils de bases permettant d’assurer, de maîtriser et d’optimiser la qualité et la sécurité des produits alimentaires biotechnologiques et de santé (fabrication, contrôle, conception de nouveaux produits et distribution) mais aussi la gestion de l’environnement et la sécurité des personnes.

Objectif

Le titulaire de la licence professionnelle, en fonction du poste occupé, doit-être capable de :

  • modéliser et optimiser des procédés, de définir et organiser des essais, des contrôles et de participer à la conception de nouveaux procédés, produits, formulations ou emballages en prenant en compte les aspects de sécurité alimentaire, nutritionnels, sensoriels et environnementaux, d’assurer une veille réglementaire et technologique, de gèrer et résoudre des problèmes, de participer aux choix stratégiques en relation avec le service marketing et consommateur ;
  • d’organiser la production, planifier et gèrer les moyens humains, techniques et matières ; d’analyser les indicateurs ; de manager des personnes, d’assurer la formation et la sensibilisation du personnel aux règles d’hygiène-sécurité et de respect de l’environnement et de collaborer avec les différents services ;
  • de gèrer un parc instrumental de mesure, de maîtriser les outils métrologiques, de valider des méthodes, des essais et des instruments de mesures ; de mettre en place des essais inter laboratoires ; de veiller à la sécurité du laboratoire et au respect de l’environnement ; de mettre en oeuvre les démarches nécessaires pour l’obtention de différentes accréditations et ou certifications.
  • d’assurer le suivi de la gestion documentaire et d’optimiser des plans d’action qualité ; d’assurer une veille
  • règlementaire ; d’appréhender les procédés de fabrication et leurs conséquences sur l’environnement et la sécurité des personnes. Il est l’interlocuteur des services clients, fournisseurs, services de contrôles officiels et organismes de la qualité.
Débouchés

Secteurs d'activité :
Toutes les filières agroalimentaires, les industries pharmaceutiques ou biotechnologiques, les laboratoires d’analyse, les laboratoires de recherche, la restauration collective, la grande distribution mais aussi toutes les structures et organisations impliquées dans l’accréditation, la certification et les contrôles.

Les types d’emplois dépendront de la taille de l’entreprise et de son organisation et pourront être :

  • chef de projet RaD ou son assistant
  • de chef de fabrication à responsable production
  • responsable service qualité au laboratoire ou son assistant
  • responsable assurance qualité ou son assistant
Exemple(s) de métier(s)
  • Assureur qualité
  • Conducteur de procédé de fabrication biotech
  • Chargé de R&D en Imagerie Biomédicale


Date de dernière mise à jour : 15/04/2014


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